こんにちは、かたくら明和園です。
毎年、当施設をご利用しているご利用者様、ご家族様、職員との懇談会を開催しています。今年は趣向を変え、講師として深澤秀王商店様をお招きし、皆で味噌を作りました。
蒸した大豆をほぼ形がなくなるまでつぶしたり、大豆と麹と混ぜ合わせたりと、とても力のいる作業が多かったですが、お互い協力しながら出来上がりました。
この後は、それぞれの家庭で発酵します。発酵させるときの手順やポイントも教えてもらいました。
6月頃に白みそができ、もっと発酵させれば赤みそができあがるそうです。
出来上がりが楽しみです！
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